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夏日高温 卫生局抽验食品真菌毒素

夏日高温 卫生局抽验食品真菌毒素

炎炎夏日,高温潮湿的环境,最适合各种微生物的生长,南投县府卫生局配合食品药物管理署,执行市售食品真菌毒素含量监测计画,抽验咖啡粉、咖啡豆、芝麻、白米、红麴米及花生製品等食品共16件,结果1件花生酥糖检出总黄麴毒素含量超标,卫生局已通知贩售商及进货端业者立即下架,并移请所辖县市卫生局办理。

依卫生福利部资料显示,黄麴毒素主要是由黄麴霉菌产生的二级代谢产物,具肝毒性,大剂量食入会引起肝毒性发炎、肝出血及肝细胞坏死,黄麴毒素经常污染花生、玉米、米、麦及坚果类等作物,台湾属湿热的气候,刚好适合这种霉菌的生长条件。

南投县府卫生局呼吁食品业者,应确保原物料符合卫生规格,特别注意花生等榖豆类食品之贮存、运输及贩售过程,并以先进先出为原则,如此才能确保产品之安全卫生,消费者之权益及自身之商誉。

卫生局也提醒消费者,应购买卫生可靠和信誉良好厂商的产品,选购穀类食物时,可以选择製造日期最近的较为新鲜、包装完整的产品、穀类食品应妥善保存于阴凉乾燥环境,避免发霉;食物如有发霉、变色或超过有效期限,应丢弃勿食用。如有食品安全卫生问题及消费疑义,可电洽南投县政府卫生局服务专线049-2231994。